10.07.2017

Le pain à l’anis fédérateur des Chevaliers du Tougnol

Tradition. Les confréries du Sud-Ouest réunies autour des Chalabrois.

confrérie des chevaliers du tougnol,confrérie de l'ail rose de lautrec,confrérie des escargots de l’ariège,confrérie des capitouls de limouxLes bannières réunies sous l’ancienne halle aux blés.

A l'initiative de la Confrérie des Chevaliers du Tougnol, emmenée par Olivier, Denis, Michel, Patrice et Yvan, les cours de la bastide ont eu le plaisir d'accueillir les dignes ambassadeurs du Pays de Cocagne, du Razès, du Limouxin, du Pays Tolosan et de Pamiers. Célébré en ce premier samedi de juillet, le IVe Chapitre du Tougnol a réuni les Confréries de l'Ail rose de Lautrec, des Mousquetaires du Razès, des Capitouls de Limoux, de la Confrérie gourmande et joviale de la Saucisse à Grenade, et des Escargots ariégeois.

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Comme de coutume, la fête avait commencé entre les vieux murs de l'Affenage, avant une promenade touristique sur les cours chalabrois. Une visite des lieux commentée par le Grand Maître Olivier Carbonneau, sous bonne escorte assurée par les chevaliers de Château-Chalabre et les Cavaliers de la Harde. L’intermède musical étant confié comme à l’habitude, à l'Escola de Bodega de la Montagne Noire et à ses « bodegaïres ».

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Arrivées sur le Pont-Neuf, les bannières rallieront l'Affenage puis le Château de Mauléon, accueillies par Gilles Roméro, maître des lieux, pour la cérémonie d’adoubements. Un dîner festif venait clôturer une nouvelle journée très cordiale autour de la célébration du « tonhol », fameux pain à l’anis.

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25.08.2015

Eloge de la lenteur pour la Confrérie des Chevaliers du Tougnol

confrérie des chevaliers du tougnol,confrérie des escargots de l’ariègeLe Grand Ordre des Escargots de l’Ariège, invité d’honneur au pays de l’anis.

Ils n’ont pas hésité à sortir malgré le beau soleil qui illuminait les cours chalabrois, les membres de la Confrérie des Escargots de l’Ariège étaient présents en Kercorb, honorant l’invitation de la Confrérie des Chevaliers du Tougnol. C’était à l’occasion du 2e Chapitre organisé par les membres d’un ordre fervent défenseur du pain à l’anis, emmenés par le Grand Maître, Olivier Carbonneau, le Grand Chancelier Annick Marty, Sébastien Danjou, Grand Chambellan, et Denis Mamet, Grand Escuyer.

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Villageois, invités et touristes, accompagnés par l’Escola de Bodega de la Montagne Noire, le centre équestre de Lambarado, les chevaliers et écuyers de Château-Chalabre, ont alors été guidés à travers la cité, pour une visite commentée au gré des stations par Serge Fournié, ci-devant grand narrateur.

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Jambons à la broche     Autour de midi, une assistance nombreuse a pu apprécier le festin champêtre organisé sous la halle, où deux délicieux jambons à la broche étaient servis. Le milieu de l’après-midi verra les candidats au concours du meilleur tougnol (8e du nom), s’affronter à travers de pacifiques joutes, et par fourneaux interposés. De nombreux compétiteurs étaient au rendez-vous et après dégustation de chacune des recettes (gardées secrètes) proposées à la dégustation, un jury très affûté a attribué le 1er prix à Bernard Canovas, à qui le Trophée 2015, tant convoité par les Chalabrois, a été remis (photo ci-dessous).

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Alain Poincheval adoubé     A 17 h, le pèlerinage emmenait tout ce beau monde vers la demeure des de Mauléon et sa salle d’armes, pour l’adoubement d’un nouveau Chevalier, Alain Poincheval (photo ci-dessous). Un marché nocturne et artisanal autour de la halle de la bastide concluait cette 2e édition de la fête du « tonhol ».

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Le jury a été invité à jouer des papilles.

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