25.06.2015

Deuxième Chapitre du Tougnol, une fête bonne comme du bon pain ... à l'anis

Manon bis.jpgEn juillet 2014, le « Tonhol d’or » avait été décerné à Manon Carbonneau.

A l'initiative de la Confrérie des Chevaliers du Tougnol, une tradition instaurée en juillet 2001 et remise au goût du jour en 2013, sera au centre des animations le samedi 11 juillet prochain. Il s'agira pour le président Olivier Carbonneau et son équipe, de célébrer le 2e Chapitre du Tougnol, pain à l'anis que l'on ne présente plus.

Le programme des festivités a été établi comme suit : 9 h, réception et présentation des Confréries dans la demeure ancestrale, autour du « tonhol ». A 10 h 30, sortie des Confréries pour la visite guidée de la Bastide avec l’Escola de Bodega, le Centre équestre de Lambarado ainsi que les Chevaliers et les Ecuyers de Château-Chalabre. A 12 h, apéritif et festin champêtre sous la halle. Le concours autour de la confection du tougnol fera l’objet de toutes les attentions autour de 15 h. Diplômes et récompenses seront ensuite décernés, l’occasion de découvrir le successeur de Manon, vainqueur en 2014. A 16 h, pèlerinage, visite et adoubement au Château de Chalabre. 19 h marché gourmand et artisanal en nocturne, autour de la halle, accompagné d’une soirée dansante.

Réservations pour le repas et pour le concours : 06.07.96.37.33,  2 quai du Pont Vieux 11230 Chalabre ou confrériechevalierstougnol@orange.fr

11.07.2014

Du Blau au Chalabreil

Laetitia Very en concert à Sonnac-sur-l'Hers.

laetitia very,confrérie des chevaliers du tougnolMusique en Kercorb vous invite le dimanche 13 juillet à 17 h en l'église Saint-Jean-Baptiste de Sonnac-sur-l'Hers. Au programme, concert-lecture, et voyage à travers l'Europe baroque, en compagnie de Laetitia Very, violoncelliste. Avec des oeuvres de Marcello, J.S. Bach, Marin Marais, Gabrielli, Vivaldi. La participation est libre, le verre de l'amitié sera offert à l'issue du concert.

Du tougnol au menu.

laetitia very,confrérie des chevaliers du tougnolLa tradition du concours du meilleur tougnol, sera au rendez-vous le lundi 14 juillet à 15 h sous la halle. Toutes les personnes désireuses de participer à cette compétition sont priées de se faire connaître auprès d'Olivier Carbonneau, Grand Maître des Chevaliers du Tougnol, au 06 07 96 37 33. Des prix seront attribués par un jury confirmé. A vos fourneaux et que le meilleur gagne !

Célébration du 14 juillet.

laetitia very,confrérie des chevaliers du tougnolA l'occasion de la célébration de la fête nationale, Jean-Jacques Aulombard, maire, invite les Chalabroises, les Chalabrois et leurs invités, à se retrouver devant la mairie, lundi 14 juillet à 11 h. Le cortège constitué cours Sully, se rendra au monument aux Morts pour un dépôt de gerbe, avec un accompagnement musical assuré par la formation Batucada. Cette manifestation sera clôturée par un apéritif dînatoire sous la halle, avec toute la population.

21.06.2014

Fête de la Musique

Arsenic,union bouliste du kercorb,confrérie des chevaliers du tougnolArsenic, ou l'art d'assurer le service des décibels.

Aujourd'hui vendredi 21 juin, les cours chalabrois vibreront au rythme de la fête de la musique, grâce à un programme élaboré par le team du comité des fêtes, présidé par Annie Gazza. Les festivités commenceront à partir de 18 h 30. Les hard-rockers du groupe Arsenic séviront chez Jacques et Muriel au café des Sports, tandis que sur la terrase du café de la Paix, sur le cours Colbert, se produiront tour à tour Les Intrus (latino), Tar or feathers (pop-folk), et Robert Wolken (piano).

La fête se déplacera vers la halle à partir de 22 h, où l'animation sera assurée par l'Union Bouliste du Kercorb et la Confrérie des Chevaliers du Tougnol (churros, sangria, pains à l'anis). La buvette du comité des fêtes sera managée par Steph et Sophie-Monto. Un service de restauration rapide sera assuré par Didier Antonio.

08.06.2014

Les Avelanaïres à l'honneur sur les cours

La Confrérie des Avelanaïres, invitée par la Confrérie des Chevaliers du Tougnol pour la traditionnelle multiplication des pains à l'anis.

Confrérie Tougnol Ascension 29 mai 2014 Mairie.jpgPays d'Olmes et Pays de Kercorb, fédérés grâce à la noisette et au tougnol.

La noisette serait-elle l'ingrédient clef entrant dans la mystérieuse recette du tougnol ? C'est ce qu'il était permis de soupçonner en ce jeudi de l'Ascension, date désormais consacrée à la multiplication des pains à l'anis. A l'initiative de la Confrérie des Chevaliers du Tougnol, emmenée par Alain, Michel, Olivier et Sébastien, les cours de la bastide ont eu le plaisir d'accueillir les dignes ambassadeurs de «l'abellana». Lesquels sont fédérés sous la bannière de la Confrérie des Avelanaïres, mère fondatrice de la Fête de la Noisette de Lavelanet, et invitée d'honneur en pays de Kercorb.

confrérie des chevaliers du tougnol,confrérie des avelanaïres

Comme de coutume, la fête avait commencé entre les vieux murs de l'Affenage, où les candidats à l'adoubement, emmenés par Jean-Pierre Stahl leur grand-maître, ont enchaîné les onze défis imposés. Ainsi lancé, le 3e Chapitre pouvait s'offrir une séquence musicale, en compagnie de Sophie et de ses amis de l'Escola de Bodega de la Montagne Noire. Les notes distillées par de talentueux « bodegaïres » glisseront entre les cours Colbert, Sully et d'Aguesseau, sonorités partageant la vedette avec les précisions historiques de Serge Fournié, guide patenté.

confrérie des chevaliers du tougnol,confrérie des avelanaïres

Arrivée sur le Pont-neuf, la joyeuse troupe optera comme un seul homme, pour un retour à l'Affenage et à ses fourneaux. Après une pause reconstituante, les confréries réunies rallieront le Château de Mauléon et sa salle d'armes, pour la clôture d'une journée très cordiale. 

 Un album-photos IIIe Chapitre des Chevaliers du Tougnol a été mis en ligne.

12.08.2013

La recette secrète des Chevaliers du Tougnol

Les candidats au concours de tougnol ont mis les mains dans la farine.

confrérie des chevaliers du tougnol,confrérie des compagnons de saint andré de roubichouxLe pain à l'anis, une spécialité bien gardée.

A la faveur des célébrations de la Fête nationale, les Chevaliers de la Confrérie du Tougnol avaient invité dans les murs de la bastide chalabroise, les Compagnons de Saint-André de Roubichoux, emmenés par le Grand Maître Jean-Louis Goepfert et Patrick Hoff, Grand massier. Etait également invité à la fête, Jean-Claude Estirach, Doyen de l'académie des confréries du Languedoc-Roussillon. Les boudègues de la Montagne-Noire et le chevalier Frédéric Paillard de la Bâtisse ont ouvert la voie à un cortège qui a emprunté les artères chalabroises pour une visite guidée, confiée aux bons soins de Serge Fournié.

confrérie des chevaliers du tougnol,confrérie des compagnons de saint andré de roubichouxSur le Pont du Blau, Patrick Hoff et Jean-Louis Goepfert à l'écoute de Serge Fournié.

Dans le même temps et à la chaleur de fourneaux rallumés depuis la veille, les candidats au concours du tougnol s'affairaient à qui mieux mieux, les mains dans la farine. C'est que la tradition, rétablie en 2001, puis tombée en sommeil en 2006, revenait sous les feux de l'actualité, à l'initiative de la Confrérie établie rue du Pont-Vieux. Amateurs, fins gourmets ou nostalgiques d'un temps passé ont remis aux douze coups de midi, des copies plus ou moins réussies d'un pain à l'anis qui s'obstine à garder son secret.

confrérie des chevaliers du tougnol,confrérie des compagnons de saint andré de roubichoux

Cette "Festa del tonhol" était rehaussée par la présence du "mestre tonholier" Claude Chauveton, ambassadeur du riche savoir-faire rivélois, et hors-concours à ce titre. Après dégustation et délibération, le jury rendait son verdict et décernait le premier prix à Jean-Pierre Rey de la Côte du Château. Suivi de très près par Florence Saddier de la Soucaille du Château, Thierry Cnocquart du Pech del Bouich prenant la troisième place sur le podium. A l'heure des récompenses, Olivier Carbonneau pour la Confrérie, félicitait l'ensemble des participants, et invitait le nombreux public à partager le verre de l'amitié, accompagné "d'una mica de tonhol".

12.07.2013

Le premier chapitre du Tougnol débute samedi

Le Tougnol, pain à l'anis que l'on ne présente plus, sera dignement célébré en même temps que la fête nationale.   

Chevaliers du Tougnol Annonce 1er Chapitre 2013.jpgLa fête nationale offrira l'occasion de célébrer le tougnol.

A l'initiative de la Confrérie des Chevaliers du Tougnol, une tradition instaurée en juillet 2001 et qui s'était essouflée dans l'intervalle, va être remise au goût du jour. Il s'agira pour le président Olivier Carbonneau et son équipe, de célébrer le 1er Chapitre du Tougnol, pain à l'anis que l'on ne présente plus.

Programme des festivités     Samedi 13 juillet à 8 h, déballage du tougnol sacré, sur le marché. A 10 h 30, sortie des confréries dans la bastide, avec visite guidée accompagnée en musique par l'école de boudègue de la Montagne-Noire. A 16 h, pèlerinage des confréries vers la demeure ancestrale des De Mauléon-Narbonne, aux accents des boudègues ressuscitées par la Sofia Jacme del Quercorb et ses amis. A 20 h, festin champêtre au siège de la Confrérie, 2 rue du Pont-Vieux (12 €), suivi à 22 h d'une soirée masquée médiévale. Le loup sera exigé à l'entrée, avec récompenses pour les plus originaux.

Dimanche 14 juillet, 12 h 30, festin à la broche sous la halle (melon, agneau, fromage, tougnol, vin, participation 15 €, apporter les couverts). A 14 h 30, thé dansant sous la halle, 16 h, annonce des résultats du concours du "plus délicieux tougnol", et remise des récompenses aux lauréats.

Pour tout renseignement et réservations, contacter la Confrérie des Chevaliers du Tougnol au 06 07 96 37 33 ou confreriechevalierstougnol@orange.fr 

18.05.2013

Le tougnol s'offre une parade sur les cours

Le petit pain à l'anis à la recette secrète a été célébré par une population en fête, et la Confrérie des Capucins, de Trèbes, venus en amis.

Chevaliers du Tougnol 9 mai 2013 002.jpgEcole de Bodega de la Montagne Noire en tête, la fête du tougnol a été couronnée de succès.

Il avait choisi le jour de l'Ascension pour revenir au-devant des Chalabrois et de leurs invités, le pain à l'anis appelé "tougnol" par les gourmands, s'est offert un véritable tour d'honneur sur les boulevards. Portée par le trio fondateur de la Confrérie des Chevaliers du Tougnol, cette spécialité à la recette mystérieuse, en a profité pour venir à la rencontre de la Confrérie des Capucins de Trèbes, invitée d'honneur en pays de Kercorb.

confrérie des chevaliers du tougnol,confrérie des capucins de trèbes,école de bodega de la montagne noire

La fête avait commencé aux abords du quai du Pont-Vieux, où les candidats à l'adoubement devaient satisfaire aux 11 épreuves proposées par Denis, Olivier et Sébastien, éminents chevaliers de la trinité tougnolesque. Avec une dextérité confondante, les irréductibles Capucins emmenés par Bernard Vidal leur président, vont enchaîner les défis, jusqu'au dépassement de soi, en vertu de la sacro-sainte alliance avec l'ami Aristide, "le brulou de vin".

confrérie des chevaliers du tougnol,confrérie des capucins de trèbes,école de bodega de la montagne noire

Comme au bon vieux temps     Ainsi lancé, le 1er Chapitre s'offrait une séquence musicale, en compagnie de l'Ecole de Bodega de la Montagne Noire, emmenée par la Sofia Jacme del Quercorb. Comme au bon vieux temps des aristocrates de la Maison De Bruyères, les Cours Colbert et Sully allaient renvoyer les notes de talentueux "bodegaïres". Sonorités entrecoupées par les précisions historiques de Serge Fournié, guide et conteur surfant sur les événements du passé de la bastide.

confrérie des chevaliers du tougnol,confrérie des capucins de trèbes,école de bodega de la montagne noire

Un festin partagé entre les vieux murs de l'Affenage remettra la troupe en marche, en direction du Château de Mauléon et de sa salle d'armes où allait se dérouler la cérémonie finale d'intronisation. Cette journée se concluait au son de la boudègue, et autour du « Sacré Tougnol », avec la bénédiction d'Honoré, le Saint-Patron des artistes pâtissiers. Que le Tougnol soit !!!

confrérie des chevaliers du tougnol,confrérie des capucins de trèbes,école de bodega de la montagne noire11e et ultime épreuve pour Bernard Vidal, président de la Confrérie des Capucins de Trèbes (Photo Serge Fournié).

Un album-photos Chevaliers du Tougnol a été mis en ligne.